米兰-预制菜国际贸易面临哪些问题

跟着2023年中心一号文件首提“培养成长预制菜财产”，全国各地正在积极鞭策预制菜财产成长。同时，很多预制菜企业已在展开对外商业，一些处所当局部分也最先出力为处所预制菜“走出去”缔造前提。预制菜商业是“小农户”对接“年夜市场”的桥梁纽带，是实现农产物价值增值的新渠道，更是助力村落振兴和农业农村现代化的新引擎。预制菜商业中可能面对的问题需要高度存眷和积极解决。

预制菜商业为何有必定性

鞭策预制菜商业是用好“两个市场，两种资本”的题中之义，预制菜商业具有必定性且潜力庞大，是农业商业新趋向。

预制菜商业是国际市场资本要素优化设置装备摆设的要求。从商业理论上看，我国在中式预制菜的研产生产上具有显著优势，展开中式预制菜商业合适国际资本设置装备摆设优化的导向，具有经济上的可行性。同时，预制菜将有用下降烹调办事商业的本钱，提高国外消费者和我国预制菜出产企业两边的福利程度。

预制菜商业是农业商业高质量成长的要求。成长预制菜出口商业将有助在提高加工农产物出口比重，丰硕我国农产物出口品类，改良出口布局；加工价值、文化价值、品牌价值“三合一”在预制菜，有用晋升农产物出口价值；鞭策同质化农产物向差别化加工品转化，发掘农产物出口细分市场潜力，培养国际竞争新优势，必然水平减轻农业出口财产内竞争。

预制菜商业是构建“双轮回”款式的要求。受餐饮市场安稳增加和传统饮食不雅念等身分影响，国内预制菜需求市场短时间增加有限。而跟着我国国际影响力不竭晋升，中餐和中华饮食文化也在全球普遍传布，为中式预制菜开辟海外市场奠基文化根本。海外华人华侨等对正宗中餐爱好稠密，又为中式预制菜开辟海外市场奠基需求根本。海外预制菜财产起步较早，市场较成熟，消费者接管水平较高，中式预制菜凭仗其怪异的国际竞争优势，有望发掘出海外市场的庞大潜力。

预制菜商业可能面对甚么问题

从出产环节看，预制菜财产集中度较低，行业尺度系统扶植滞后，预制菜产物综合品质不高档问题直接减弱预制菜商业的财产根本。

从商业环节看，因为预制菜产物多元化且包括多种原料，可能在商业中激发联系关系问题，致使进口国对预制菜商业进行干涉干与，商业风险相对提高。另外，预制菜收藏手艺也限制着预制菜商业成长的广度和深度，晋升预制菜收藏手艺既有助在下降全程冷链的高本钱，还可以耽误预制菜最好赏味期，保障预制菜的持久运输和货架期，更可以丰硕可供出口的预制菜品种，对预制菜商业影响较年夜。

从消费环节看，一是开辟预制菜海外市场难度不小。一方面是开辟海外市场的常见问题，例如品牌海外认知度较低、与海外商超合作难度年夜等；另外一方面是中式预制菜作为新产物需要培养海外消费市场，固然海外美食快乐喜爱者、华人华侨等是中式预制菜的首要消费群体，但若何进一步拓展消费群体，将尝鲜式消费成长为平常式消费，构成不变的需求市场，还需延续摸索。二是预制菜消费模式带来的挑战。海外预制菜消费者市场比重远高在国内，开辟海外市场进程中将面对系列顺应性调剂。预制菜消费者端需求更多元、发卖位置更分离、单笔定单金额小、采办频次高，盈利模式与企业客户群体显著分歧，对产物研发、上新周期、分销渠道等环节提出新要求，对企业的本钱把控和吸引消费能力提出新挑战。

若何鞭策预制菜商业高质量成长

预制菜商业意义重年夜，应从办事国度农业对外商业年夜局的高度，从推动村落财产畅旺、农人增收致富的深度，从增进预制菜全财产链成长的广度，鞭策预制菜商业高质量成长。

一是出台预制菜财产成长撑持政策。各地当局部分高度正视预制菜财产，积极出台财产撑持政策，进一步撑持和指导财产健康成长，夯实预制菜财产根本，为商业缔造前提。

二是加年夜科研立异力度和功效贸易化利用。中餐工业转换程度直接决议预制菜财产成长程度，高还原度的预制菜是高质量预制菜商业的根本。指导科研院所和企业加年夜科研投入，集中展开手艺攻关和产物研发。搭建预制菜相干科研功效交换展现平台，助力产研精准对接。

三是加速制订预制菜财产尺度。中餐菜式多样性和预制菜财产链环节浩繁要求预制菜财产尺度多元化、系统化，健全的尺度系统才能规范预制菜商业高质量成长。指点处所当局、行业商协会或企业牵头制订预制菜处所尺度、集体尺度，鞭策上升为国度尺度、行业尺度，完美预制菜财产尺度系统。

四是加速构建预制菜数据统计系统。当前预制菜相干数据首要来自研究咨询机构、发卖平台等，缺少官方统计数据，缺少对预制菜出产、畅通、商业等全财产链的统计。鞭策有关部分展开预制菜相干数据统计工作，正确把握预制菜财产态势，有用鞭策预制菜财产健康成长。

五是鞭策扶植预制菜出口财产园区。鼓动勉励撑持有前提的处所扶植预制菜出口财产园区，阐扬园区会聚资本优势，买通预制菜财产链构成协力，培养一批预制菜出口龙头企业。

六是助力预制菜财产开辟海外市场。指点预制菜企业展开海外营销，加年夜官方宣扬推行力度，协力打造预制菜国际知名品牌。帮忙预制菜企业用好RCEP等多双边自贸协议的政策利好，更好地进行出产商业全球结构。增强预制菜商业研究，科学研判全球预制菜市场态势，帮忙企业挖掘市场机缘、应对市场风险。

（作者单元：农业农村部农业商业增进中间）

（编纂 李闯）

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